菊花菜是什么菜

十字花科塔菜与菊科茼蒿的细探

一、名称与分类

深藏在大自然的植物王国中，有两位特别的成员常令人好奇它们就是十字花科塔菜和菊科茼蒿。十字花科塔菜的学名是Brassica narinosa，属芸薹家族，与人们常说的“菜花”是亲戚。在上海及其周边地区，人们更习惯称它为塔菜或塌棵菜，而在北方则普遍称之为菊花菜。我们来看看菊科茼蒿，它的学名是Glebionis coronaria或Chrysanthemum coronarium，属于茼蒿属。遍布全国的茼蒿，别名众多，如蓬蒿、皇帝菜、蒿子杆等。

二、形态之美

塔菜和茼蒿，两者各有独特的形态魅力。塔菜植株直立，株高在30至100厘米之间，叶片呈卵圆形或长椭圆形，叶缘有锯齿或羽裂，其头状花序为明亮的黄色，整个植株散发着一种独特的清香，口感微苦带甜。而茼蒿则以其细嫩的茎叶和形似野菊的花朵展现其美态，散发出一种结合了蒿类植物的清香味和菊花的甘香的独特气息。按照叶片的大小，人们将其分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类。

三、地域分布

塔菜不仅在贵州、江苏、湖南等地有野生种，现在在南北各地都有少量的栽培。而茼蒿则在全国范围内广泛种植，安徽、福建、广东等地更是其主要产区。

四、营养价值与功效

塔菜含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、凉血降压等功效。而茼蒿则以其高含量的胡萝卜素著称，其挥发油、胆碱等成分有助于降血压、补脑以及调节新陈代谢。无论是塔菜还是茼蒿，都是营养丰富的蔬菜，对我们的健康有着诸多益处。

五、小提示

值得注意的是，“菊花菜”这一名称在不同地区存在指代差异。在北方，它更多地被用来指代茼蒿，而在上海等地则特指塔菜。在购买时，要结合当地的习惯进行区分。

无论是塔菜还是茼蒿，它们都是大自然赐予我们的宝贵礼物。在日常饮食中适当摄入这些蔬菜，不仅可以丰富我们的餐桌，更可以为我们的身体提供丰富的营养。