第四届中国食品产业峰会盛大开幕，聚焦安全议题_2025年

食品安全警钟长鸣，打造可靠追溯体系刻不容缓

随着微微健康网的报道，食品安全问题已然成为国民餐桌上的重中之重。在第四届中国食品安全论坛上，我国食品安全追溯体系的建设被提上日程，这一议题更是得到了国务院食品安全委员会办公室、工信部、农业部等11个部门的联合关注。

从2012年食品安全周的开始，直至今天，食品安全始终是国民心中的头等大事。面对频发的食品安全事件，建立与完善监督、追溯体系已成为当下的紧迫任务。科技创新在提高食品安全水平与监管力度方面，发挥着举足轻重的作用。

国务院食品安全委员会办公室监督检查司副司长于军，针对我国食品安全的监督体系建设问题，强调了加强食品行业诚信体系建设的必要性。他提出，针对我国食品生产经营方式的复杂性，提高从业人员的道德水平和自我约束意识具有至关重要的意义。建立各类食品安全信用档案，实施“黑名单”制度，推动信用分级分类监管，全面促进食品行业诚信体系的构建。

除了构建诚信体系，打击违规行为同样重要。于军特别提到了违规添加剂的问题。相关部门已经公布了64种违法添加的非食用物质，接下来要着力解决潜规则问题，对食品安全违法违规案件进行严厉查处。

科技在食品安全领域的作用也不容小觑。农业部农产品质量安全监管局巡视员章力建表示，从农田到餐桌的每一个环节，都离不开科技的支撑。尽管近年来农业部在检验检测机构、风险评估实验室和重点实验室等方面取得了一定的成果，但农产品质量安全科技工作基础仍然薄弱。急需加强追溯、风险评估技术以及高效低物的研发，农民教育水平的普遍较低也是制约好的质量控制技术难以被遵照执行的因素之一。

针对这些现状，章力建提出了一些重点方向，如检测检验技术、风险评估预警以及追溯技术的研究。除此之外，卫生部食品安全综合协调与卫生监督局***苏志认为，除了科技手段，制度创新同样重要。他希望能将先进的食品安全管理制度如生产规范(GMP)、危害分析与关键控制点(HICCP)等落实到每个企业，从源头上提升食品安全保障水平。

频频出现的食品安全问题让国民从惶恐到麻木，而打造可靠的食品安全追溯体系是解决这一问题的重要途径之一。但相关部门还需加强食品安全监管的执行力度，力争从源头杜绝食物安全问题的发生，让国民吃得放心、吃得安全。只有这样，才能重建国民对食品安全的信任，确保百姓的身体健康。