湖南菜--剁椒鱼头

菜谱：红剁椒胖头鱼头

摘要：

一道色香味俱佳的胖头鱼头，搭配红艳艳的剁椒，让人垂涎欲滴。让我们一同这道菜的烹饪之旅。

材料：

胖头鱼头、红剁椒、盐、醋、料酒、姜、葱。

做法：

1.将胖头鱼头洗净，然后从鱼嘴正中对开，抹上适量的盐、醋和料酒进行腌制，让其入味。几分钟后，在鱼头的上下都摆上姜丝，表面铺上一层鲜红的剁椒。

2.接下来，将蒸锅中的水烧开，待水沸腾后，把准备好的鱼头放入蒸锅中，蒸约15分钟左右，让鱼头的鲜味与剁椒的香辣完美结合。

3.鱼头出锅后，撒上葱花增添色彩。取另一锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上，瞬间激发出鱼头的鲜美和剁椒的香辣，令人食欲大增。

小贴士：

1.购买的胖头鱼如果太大，可以只蒸一半，以满足家庭食用需求。

2.在腌制鱼头时，可以用刀尖在鱼头上轻轻扎些小眼，这样调料更容易渗透，更加入味。

3.剁椒本身含有足够的盐分，所以在放盐时一定要谨慎，以免过咸。

结语：

做饭不仅是一种技能，更是一种生活的乐趣。享用美食则是对自己辛苦成果的最好回馈。只要按照菜谱的步骤，用心去学，不久你也能成为一位美食家。

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在这道红剁椒胖头鱼头的烹饪过程中，你可以感受到每一道工序都充满了乐趣和期待。当你品尝到这道美味佳肴时，所有的辛苦都会化为满足和喜悦。不妨动手试试，让你的餐桌增添一道亮丽的风景。