营养100%的鸡蛋吃法 吃鸡蛋一定要注意4点

鸡蛋，被誉为“完全蛋白质模式”，其营养之丰富，被营养学家们盛赞。老少咸宜，它是我们餐桌上的常客，更是自然界的奇迹一个小小的受过精的鸡蛋，在适宜的温度和湿度下，无需外界的营养补充，便能孕育出新的生命。鸡蛋内含的蛋白质、脂肪、卵黄素、维生素以及铁、钙、钾等矿物质，让人称之“理想的营养库”。

高营养的鸡蛋并非随意食用，吃的方法不对，可能会引发“鸡蛋病”。尤其是对于婴幼儿来说，吃鸡蛋更需讲究。

鸡蛋虽好，但不能当作主食。有的家长为了让宝宝健康成长，过度食用鸡蛋，反而导致孩子出现消化不良性腹泻。婴幼儿的胃肠道消化功能尚未成熟，各类消化酶的分泌相对较少，过多地食用鸡蛋会增加他们的胃肠负担。

半岁以内的婴儿不宜食用鸡蛋清。鸡蛋中的蛋黄可以在婴儿满6个月之后开始喂食，但喂食后需观察宝宝皮肤是否出现皮疹、荨麻疹、呕吐等过敏现象。至于蛋白，则应在孩子一岁之后才能喂食，因为婴幼儿对蛋白的过敏反应更为常见。

不要给婴幼儿食用未煮熟的鸡蛋。即使蛋壳看似完好，鸡蛋也可能受到细菌污染。煎蛋需煎3分钟，煮蛋则需煮7分钟，以确保安全。生鸡蛋的蛋白结构紧密，含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收。鸡蛋中还含有抗胰蛋白酶，也会影响人体对鸡蛋蛋白质的吸收。只有煮熟后的鸡蛋，其蛋白质结构才会变得松散，易于消化吸收。

发烧时不宜食用鸡蛋。人食用蛋白后会产生额外的热量，这不利于发烧的小儿的康复。

鸡蛋虽小，但其营养独特且丰富。只要我们正确食用，就能从中获取到足够的营养。特别是对于婴幼儿来说，正确食用鸡蛋是他们健康成长的关键。