蔬果先「放风」 自然代谢农药

让蔬果“呼吸”一下：自然代谢农药的秘密

来源：台湾好食材 Fooding

我们都深知，蔬果是健康生活的必备品，但农药残留的疑虑总是让人心生忧虑。好消息是从新北市卫生局的抽验报告来看，连锁通路及传统市场的生鲜蔬果，其农药残留量均符合标准。

为了让我们的餐桌更加安全，食品药物科科长林冠蓁给出了一个实用的建议：民众在买菜后，不妨将蔬果放在通风处2~3天，让农药自然代谢。这一做法简单而有效，能让农药在自然的空气流动中逐渐分解，降低我们食用时的风险。

对于如何清洗和处理蔬果，林冠蓁也给出了专业的建议。大多数农药都是水溶性的，因此在烹煮蔬菜前，应用大量清水进行冲洗，并以流动的小水流浸泡15~20分钟。对于根茎类蔬菜，建议清洗后再去皮，凹陷处要削厚一点，以彻底去除农药和污垢。

除了蔬果，新北市卫生局还对仔鱼进行了抽验。令人欣慰的是，仔鱼未验出含有萤光增白剂。林冠蓁提醒消费者，选购仔鱼等渔产品时，应注意其色泽，如果色泽呈现不自然的白色，可能存在问题。未经漂白的仔鱼才是安全的。

那么，为什么我们要关注萤光增白剂呢？林冠蓁指出，萤光增白剂是一种合成染料，具有漂白效果，常用于工业用途。它可能造成婴儿及体质敏感者皮肤过敏症状。食品及食品相关器具、容器、包装都不得使用萤光增白剂。违规的业者将受到严厉的处罚。

为了我们的健康，了解如何正确处理食材至关重要。将蔬果“放风”，仔细观察选购的渔产品色泽，这些都是我们日常生活中的小细节，但却能为我们带来大保障。让我们吃得放心，吃得健康！

由网友『安於°づ』至本站，如果您觉得文章侵犯了您的权益，请与站长联系处理。同时请注意，文章内容仅供参考，请读者自行研判。